Menu á la carte
Stel uw eigen menu samen uit de onderstaande voor-, tussen-, hoofd-, en nagerechten.
Voorgerechten
- Huisgerookte zalm, geserveerd met een salade van oud-Hollandse slasoorten en een Zaanse mosterddressing.
- Spiesje van in citroengras gemarineerde pikante kip op een salade van taugé en peulen met een ketjap-sesamsaus
- Stellendams garnalentaartje gegarneerd met een gebakken Zeeuwse oester en een saus van oesternat.
- Gegrilde runderlendeplakjes geserveerd met gesuikerde witlof en sjalottendressing.
Tussengerechten
- In bladerdeeg gebakken bloedworst met een saus van kruidnagel en veenbessen.
- Grote gamba's gegaard in eigen vocht met zeekraal en zeevruchten.
- Gebraden eendenborst en gekonfijte vleugel met een saus van ganzenvet en biologische suiker.
- In bladerdeeg gebakken tongfilet beurre blanc.
Hoofdgerechten
- Gebakken haasbiefstuk van Nederlands rund, geserveerd met andijvie, aardappeltaart en een saus van rode ui en knoflook.
- Met mosterd en boter gegratineerde wijtingfilet, geserveerd met gestoomde rosenvalaardappel en bospeen.
- 'Grote vogelbiefstuk’ met kruidige Afrikaanse tomatensaus, aardappeltaart en seizoensgroenten
- In bladerdeeg gebakken filet van Livar kloostervarken met honingsaus, aardappeltaart en seizoensgroenten.
Nagerechten
- Stoofpeertjes en roomijs.
- Lychee met citroenijs en mangosaus
- Warme Gelderse appeltaart met vanillesaus.
- Griesmeelpuddingtaart met amandelmousse.
- Kaasplank met de lekkerste kazen van Nederland, zoals Old Amsterdam, Goudse jonge kaas, boerenbrie en Munsterkaas. Geserveerd met roggebrood, honing, appelstroop en zoete peertjes.
|
