Overig nieuws

Bio bier in de maak

Het Openluchtmuseum gebruikt zoveel mogelijk biologische producten, zelfs tot aan de pannenkoek, het broodje en de kop koffie toe. Het is daarom niet verwonderlijk dat er nu ook biologisch bier gebrouwen wordt in de brouwerij van het museum. Het is het allereerste biologische bier dat in de museumbrouwerij gemaakt wordt.

‘We hebben geen idee hoe het uit gaat pakken’, vertelt Rob Meijer, bierbrouwer van het museum, ‘maar als het een ontzettend lekker biertje wordt nemen we het zeker op in ons standaard assortiment.’ Voordat het zover is moet er nog een hoop gedaan worden. Wie denkt dat het brouwen van biologisch bier niet anders is dan het brouwen van gewoon bier, heeft het mis. Alleen al het verkrijgen van de grondstoffen voor het biologische bier is een hele toer. ‘De teelt is heel specialistisch waardoor er nog niet veel van verbouwd wordt’, legt Meijer uit, ‘de oogst is ook vaak minder omdat er geen kunstmest gebruikt wordt bij de verbouw ervan. Het is dus moeilijker om aan de grondstoffen van het bier te komen’.

Natuurlijk hoopt het team van de brouwerij een echt lekker biologisch biertje te brouwen. ‘Maar het is en blijft een test’, gaat Rob verder. ‘Als het bier niet goed uit de test komt, dan gaan we het niet verkopen. Ik zeg altijd maar zo: het gaat ons in de eerste plaats om het brouwen van een goed en lekker biertje.’

Datum: 23 2010