Overig nieuws

De culinaire museumkeuken

17 juni 2010 - Wie denkt dat eten binnen het Openluchtmuseum ophoudt bij pannenkoeken en poffertjes heeft het mis. Op initiatief van Margo Braafhart (afdeling sales van het Openluchtmuseum) verzorgde Sous-chef Johan Meurs een speciaal proefdiner voor bedrijven en instellingen om kennis te maken met de vernieuwde keuken van het Openluchtmuseum.

Vanwege het zonnige weer dineren de gasten aan een lange tafel op het terras van de Kasteelboerderij. Prachtig opgemaakte borden passeren de reveu: een crouton cirkel, met tartaar van biologisch kalfsvlees, witte asperges en een gepocheerd kwarteleitje. Dit alles begeleid met een roquefort saus en oude Hollandse sla soorten. Iedereen geniet zichtbaar van het heerlijke eten. Het is de 5e keer dat het Openluchtmuseum een proeflunch organiseert. Op deze manier kunnen zij hun zakelijke gasten kennis laten maken met de gerechten en hen dit ook daadwerkelijk laten proeven en beleven.

Wanneer het dessert geserveerd wordt komt Johan persoonlijk uitleg geven. ‘Voor u staat een aceto balsamico parfait, met een salade van in zwarte peper gemarineerde aardbeien’, legt Meurs uit, ‘van deze smaken zou u misschien niet meteen denken dat ze bij elkaar passen. Toch geeft het een fantastische match, u vindt het vast heerlijk’. Ondertussen vertelt Margo dat de producten die gebruikt worden zoveel mogelijk uit de regio komen en biologisch zijn. De fruitige witte wijn die geserveerd wordt komt bijvoorbeeld van de biologische wijngaard ‘Wageningse Berg’ en zelfs de kruiden die gebruikt worden in de gerechten komen uit de historische kruidentuin van het museum.

Naast een voortreffelijke culinaire keuken heeft het Openluchtmuseum ook uitstekende vergader- en feestlocaties. Deze zijn allemaal te boeken in combinatie met een culinair diner. Omdat deze diners alleen via een groepsreservering te bestellen zijn is het niet mogelijk voor bezoekers om culinair te dineren. Voor hen zijn er natuurlijk altijd nog de overheerlijke huisgemaakte poffertjes of pannenkoeken.

> Alles over culinair vergaderen
> Uw feest in het Openluchtmuseum 
> Meer informatie? 026-3576123 (Sales&reserveringen)

Datum: 18 2010